Carpaccio z buraczków

Wprowadź odrobinę świeżości na talerzu! Carpaccio z buraczków to elegancka, zdrowa przystawka, która zachwyci każdego swoją prostotą i smakiem. Cienko krojone buraczki, chrupiąca rucola i aromatyczny ser feta w połączeniu z chrupiącymi pestkami i delikatnym sosem – idealna propozycja na każdą okazję.

Składniki:

• 2 szt buraków
• Rucola
• Ser feta
• Prażone pestki słonecznika lub dyni
• Składniki na sos:
  • Olej
  • Ocet balsamiczny
  • Cytryna
  • Miód
  • Pieprz
  • Musztarda

Sposób przygotowania:

Przygotowanie buraczków:

1. Buraczki gotuj do miękkości (lub piecz w piekarniku).
2. Po ugotowaniu lub upieczeniu, wystudź buraczki, a następnie pokrój je na cienkie plasterki.

Układanie carpaccio:

1. Plasterki buraczków układaj na liściach rucoli.
2. Dodaj pokrojony w małe kawałki ser feta oraz posyp prażonymi pestkami słonecznika lub dyni.

Przygotowanie sosu:

1. Wymieszaj olej, ocet balsamiczny, sok z cytryny, miód, pieprz oraz musztardę.
2. Składniki na sos dokładnie połącz i polej nim przygotowane buraczki.

Smacznego!