Biała kiełbasa pieczona w sosie piwno-cebulowym

Aromatyczna i sycąca biała kiełbasa pieczona w sosie na bazie jasnego piwa, cebuli, jabłek i przypraw to doskonała propozycja na obiad lub kolację w chłodniejsze dni. Połączenie słodyczy jabłek i miodu z pikantną musztardą i nutą piwa tworzy intensywny, wyrazisty smak. Podawaj z pieczywem, puree ziemniaczanym lub kluskami śląskimi.

Składniki:

5 surowych białych kiełbas
150 g jasnego piwa
2 jabłka
4 duże cebule
3 łyżeczki musztardy francuskiej
2 łyżeczki majeranku
Sok z cytryny – kilka kropel
30 g oleju
20 g miodu
1 łyżeczka soli
3 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego

Przygotowanie:

1. Marynata do kiełbasy

W małej miseczce połącz musztardę francuską, 10 g oleju oraz 1 łyżeczkę majeranku. Wymieszaj do uzyskania jednolitej pasty. Odstaw na bok.

2. Warzywa i owoce

Jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Cebulę pokrój w cienkie pióra.

3. Przygotowanie sosu

Na dużej patelni rozgrzej pozostały olej. Dodaj cebulę, wsyp sól i duś na małym ogniu, aż stanie się miękka i szklista. Następnie dodaj starte jabłka, miód, pozostały majeranek, liście laurowe i ziele angielskie. Wlej piwo, dokładnie wymieszaj i duś całość jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.

4. Pieczenie

Gotową mieszankę cebulowo-piwną przełóż do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułóż kiełbasy i posmaruj je przygotowaną wcześniej pastą z musztardy. Naczynie wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C (góra–dół) i piecz przez około 30 minut, aż kiełbasy się zarumienią, a sos zgęstnieje.