Baba Ghanoush - pasta z pieczonych bakłażanów

Wyjątkowy smak Bliskiego Wschodu w Twojej kuchni! Baba Ghanoush to kremowa, aromatyczna pasta z pieczonych bakłażanów, która zachwyca swoją lekkością i wyrazistością smaku. Doskonała jako przystawka, dodatek do pieczywa lub warzyw. Spróbuj tego prostego przepisu, który przeniesie Cię w kulinarne podróże po arabskich smakach. Idealne na rodzinne spotkania, imprezy czy jako zdrowa przekąska.

Składniki:

• 3 średnie bakłażany, łącznie około 750 g
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 średnia cebula
• 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka melasy z granatu lub gęstego soku z owoców granatu
• Pół łyżeczki soli lub do smaku
• Do dekoracji: garść pestek granatu i natka pietruszki
• Opcjonalnie: 1 duży pomidor, obrany ze skóry, oczyszczony z gniazd nasiennych i drobniutko posiekany
• Wędzona czerwona papryka w proszku i kumin do smaku

Jak zrobić Baba Ghanoush?

1. Cebulę posiekaj najdrobniej, jak potrafisz, czosnek przeciśnij przez praskę. Bakłażany umyj, osusz ręcznikiem kuchennym i upiecz na palniku kuchenki, w piekarniku lub na grillu. Upieczone i wystudzone bakłażany obierz ze skórki. Przełóż miąższ na sitko i pozostaw na około 2 minuty.
2. Miąższ upieczonego bakłażana porozrywaj widelcem lub utrzyj tłuczkiem do ziemniaków. Wymieszaj z pozostałymi składnikami i dopraw do smaku solą, mieloną czerwoną papryką w proszku i kuminem.
3. Przełóż Baba Ghanoush na talerz do serwowania i udekoruj pestkami granatu i pietruszką. Skrop melasą i oliwą z oliwek. Baba Ghanoush możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni.

Smacznego!

Zdjęcie i inspiracja od CzteryFajery