Zupa z soczewicy z orzechami

Jeśli szukasz pomysłu na zdrowy, pożywny i aromatyczny posiłek, ta zupa z soczewicy z orzechami jest idealnym wyborem! Bogata w białko soczewica, chrupiące orzechy włoskie i wyraziste przyprawy tworzą niepowtarzalne połączenie smaków. To danie nie tylko zaspokoi głód, ale także dostarczy niezbędnych wartości odżywczych. Prosta w przygotowaniu i pełna smaku zupa z pewnością stanie się stałym elementem Twojego menu!

Składniki:

250 g czerwonej soczewicy
1,5 litra wody lub wywaru warzywnego
Pół szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich
2 posiekane ząbki czosnku
1 cebula pokrojona w kostkę
2 łyżki oleju
100 g koncentratu pomidorowego
3 łyżki łagodnej lub pikantnej pasty paprykowej bez dodatku ziół i przypraw
Kumin (kmin rzymski) – około pół łyżeczki lub więcej do smaku
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Przygotowanie składników: Przepłucz czerwoną soczewicę pod bieżącą wodą, aż woda stanie się przezroczysta. Posiekaj drobno orzechy włoskie, czosnek i cebulę.
Podsmażenie cebuli i czosnku: W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta i lekko złocista. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.
Dodanie przypraw: Do garnka dodaj kumin, koncentrat pomidorowy oraz pastę paprykową. Smaż przez kilka minut, mieszając, aby smaki dobrze się połączyły.
Dodanie soczewicy i płynu: Dodaj przepłukaną soczewicę do garnka i zalej wodą lub wywarem warzywnym. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż soczewica będzie miękka.
Dodanie orzechów: Gdy soczewica jest już miękka, dodaj drobno posiekane orzechy włoskie do zupy. Gotuj przez kolejne 5-10 minut, aby orzechy zmiękły i dobrze się połączyły z zupą.
Doprawianie: Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać więcej wody lub wywaru, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
Podanie: Zupę z soczewicy z orzechami podawaj gorącą, posypaną dodatkową szczyptą kuminu lub posiekanych orzechów włoskich, jeśli chcesz.