Zupa Krem z Pieczonych Ziemniaków

Zupa krem z pieczonych ziemniaków to niezwykle aromatyczne i sycące danie, które łączy w sobie głęboki smak pieczonych warzyw, wędzonego boczku i rozpuszczonego sera. To idealna propozycja na chłodne dni – rozgrzewająca, kremowa i pełna smaku. Można ją podawać z grzankami, chrupiącym boczkiem oraz odrobiną śmietanki dla jeszcze większej głębi smaku.

Składniki:

1 kg ziemniaków
2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
1 duża cebula, drobno posiekana
7-8 plasterków wędzonego boczku
Około 2,5 litra domowego bulionu warzywnego lub BIO bulionu w kostkach z BadaPak
3 ząbki czosnku
Około 100 g sera cheddar lub parmezanu
Opcjonalnie 1 łyżka mąki pszennej do zagęszczenia

Przyprawy:

1 łyżeczka ziół włoskich lub prowansalskich (lub więcej do smaku)
Szczypta gałki muszkatołowej
Sól, pieprz i ostra papryka do smaku

Do podania:

Posiekany szczypiorek
Śmietanka 30% (1 łyżka do każdej porcji)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników

Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę (podobnej wielkości jak do tradycyjnej zupy). Cebulę drobno posiekaj, a czosnek obierz. Boczek pokrój w kostkę.

2. Pieczenie ziemniaków

Pokrojone ziemniaki rozłóż na blasze do pieczenia, spryskaj olejem i piecz w temperaturze 200°C przez około 30-40 minut. Na około 20 minut przed końcem pieczenia dodaj ząbki czosnku.

Alternatywa: Jeśli nie masz czasu na pieczenie ziemniaków, możesz je podsmażyć na patelni do momentu, aż się zarumienią, lub skorzystać z frytkownicy beztłuszczowej. Możesz także wykorzystać podsmażone ziemniaki z poprzedniego dnia.

3. Podsmażanie cebuli i boczku

Podczas gdy ziemniaki się pieką, na patelni podsmaż pokrojony boczek. Gdy stanie się chrupiący, zdejmij go z patelni. Następnie na tym samym tłuszczu podsmaż cebulę przez około 5 minut, aż stanie się szklista.

4. Przygotowanie zupy

Gdy ziemniaki są już prawie gotowe, podgrzej bulion warzywny. Do gorącego bulionu dodaj pieczone ziemniaki, czosnek, podsmażoną cebulę, gałkę muszkatołową i starty ser (odłóż trochę do dekoracji). Gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż ser się całkowicie rozpuści.

5. Blendowanie i doprawienie

Zblenduj zupę na gładki krem, najlepiej przy użyciu blendera kielichowego, ponieważ zupa jest dość gęsta. Dopraw solą, pieprzem, ziołami i ostrą papryką. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dodaj trochę bulionu.