Migdałowo-orzechowe batoniki z goji

Ciesz się smakiem naturalnych składników i energią w tych migdałowo-orzechowych batonikach z dodatkiem słodkich jagód goji! Idealne na szybką przekąskę czy dodatek do porannej kawy.

Składniki:

• 1 czubata łyżka mąki pełnoziarnistej lub kukurydzianej
• 1 duże jajko (lub 2 małe)
• 200 g orzechów ziemnych niesolonych
• 2 garście pokruszonych migdałów
• 2 garście suszonych owoców goji
• Kilka łyżek mieszanki otrębów
• 5 fig
• 10 daktyli
• 150 g margaryny
• 3 łyżeczki miodu

Przygotowanie:

1. Figi i daktyle siekamy na kawałeczki.
2. Margarynę rozpuszczamy w garnku na wolnym ogniu, a potem zostawiamy na chwilkę do przestygnięcia. Następnie dodajemy orzechy, migdały, otręby, mąkę, figi, daktyle, owoce goji oraz miód (lub odwrotnie - wlać rozpuszczoną margarynę do mieszanki tych składników).
3. Jajko ubijamy na puszystą pianę w osobnej misce. Dodajemy do pozostałych składników i dokładnie mieszamy.
4. Na blasze rozłożyć papier do pieczenia. Masę nakładać na blachę przy pomocy łyżki, a batoniki formować przy pomocy dużego noża lub szpatułki do ciasta.
5. Pieczemy w temperaturze 170-180 stopni przez 15-20 minut - aż do zrumienienia. Po wyjęciu pozostawiamy do ostygnięcia (najlepiej przełożyć je na kratkę).

Gotowe batoniki możesz przechowywać w szczelnym pojemniku, gotowe do spożycia w dowolnej chwili.