Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku to sycące, aromatyczne danie, które świetnie sprawdzi się na chłodniejsze dni. Dzięki odpowiednio dobranym przyprawom i długiemu gotowaniu fasola staje się miękka, a całość nabiera wyjątkowego smaku.

Składniki:

• 150 g boczku wędzonego bez skóry
• 200 g kiełbasy
• 500 g fasoli (namoczonej przez 12 godzin)
• 1 cebula
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
• 0,7 litra wody
• 90 g koncentratu pomidorowego
• Szczypta pieprzu
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• Szczypta soli do smaku

Przygotowanie:

1. Gotowanie fasoli

Namoczoną wcześniej fasolę odcedzić, przepłukać i przełożyć do garnka. Zalać świeżą wodą, dodać ziele angielskie oraz liście laurowe. Gotować do miękkości przez około 60 minut.

2. Smażenie składników

Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Gdy wytopi się tłuszcz, dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę oraz cebulę. Smażyć do zeszklenia cebuli.

3. Dodanie przypraw i koncentratu

Do gotującej się fasoli dodać podsmażone mięso i cebulę. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, majeranek, paprykę słodką i ostrą oraz pieprz. Całość wymieszać i gotować na małym ogniu przez kolejne 20 minut.

4. Doprawienie i podanie

Na koniec doprawić solą do smaku i dokładnie wymieszać. Fasolkę po bretońsku podawać na ciepło, najlepiej z chrupiącym pieczywem.

Smacznego!